galletas alfajores

Preparación : 15 mn
 Cocción : 2 h 10 mn
 Total : 2 h 25 mn

Ingrediéntes para realizar esta receta para 6 personas :

•  1 lata de leche,
•  1 tira de cáscara + 1 cucharada de limón verde,
•  1 ramita de canela,
•  1 1/4 tazas de fécula de maíz, 1 Taza de harina para hornear,,
•  1 cucharadita de polvo de hornear,
•  1 barrita de mantequilla sin sal,
•  3/4 taza de azúcar granulada,
•  2 yemas de huevos,
•  2 cucharadas de coñac,
•  azúcar glass,
•  cacao en polvo

  Preparación de la receta Galletas Alfajores etapa por etapa :

  • 1Cernir la harina, la maicena y el polvo de hornear en un bol mediano.
  • 2En la batidora a velocidad media batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa.
  • 3Agregar poco a poco las yemas, la ralladura de limón y el brandy, usar una cuchara de madera y mezclar de forma envolvente, obtendrá una masa suave.
  • 4Enharine sus manos y forme una bola, envuélvala en plástico y ponga en el refrigerador durante 30 minutos.
  • 5Precalentar el horno a 350° F y engrasar las bandejas.
  • 6Sobre una superficie enharinada, con un rodillo estirar la masa hasta que tenga 1/8 de pulgada de espesor.
  • 7Usar un cortador para hacer por lo menos 34 círculos de 2 pulgadas (5 cms aprox.) Tendrá que volver a estirar la masa para lograr el espesor deseado.
  • 8Colocar los círculos en las bandejas y hornea por 10 minutos o hasta que estén listos. No dejar dorar.
  • 9Retire del horno y poner las galletas sobre una rejillas metálicas a fin de dejarlos enfriar por completo.
  • 10Una vez frías untar una de las galletas con 2 cucharaditas del dulce de leche, colocar otra galleta encima, espolvoree con coco, nueces o cacao, y luego espolvoree completamente con el azúcar en polvo. Loa Alfajores se conservan frescos en la nevera o fuera de ella durante varios días y en el congelador por más o menos 3 meses.